韓国料理教室


2006年第2回レシピ

　

■キムパプ（韓国風のり巻）

材料
米 … 6カップ
魚肉ソーセージ … 5本（250ｇ）
たくあん … 400ｇ
きゅうり … 250ｇ
にんじん … 250ｇ
卵 … 6個
焼き海苔 … 18枚
いりごま … 適量
塩 … 適量
ごま油 … 適量
作り方
  1. 米は洗って、普通に炊く。炊き上がったら大きめの器に移し入れ、少し冷やす。
  2. きゅうりは縦に6つ程に切る。分量の塩を加えて水気が出たら水で洗っておく。
  3. ソーセージ、にんじんは縦に6つ程に切る。（焼き海苔の長さに合わせて切る）
  4. 卵はときほぐして塩で味を調え、薄焼き卵を焼いて、幅2cm程の縦長に切る。
  5. 巻きすに焼き海苔を敷いてご飯を薄くのせ、2〜4の具をのせて
    巻く。
  6. 巻き上がったら、海苔の表面にごま油を塗って、炒りごまをふり、食べやすい大きさに切り分ける。

■トッポキ

材料
★トッポキソース 　 　
コチュジャン … 大さじ3
砂糖 … 大さじ2
タシダ … 小さじ1
------------------
トッポキ餅 … 300ｇ
キャベツ … 250ｇ
おでん … 2枚
長ねぎ … 1/2本
水 … 1000ｍｌ
（ラーメンを入れる場合500mlを追加する）
作り方
  1. おでん、キャベツ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに水を入れ、おでんからダシが出てくる程度位沸かす。
  3. コチュジャンを溶かし、タシダを入れ、そのあとトッポギを入れる。
  4. トッポギ餅が柔らかくなったら、砂糖を入れ、キャベツや長ねぎを入れる。
  5. フライパンに水が少なめになり、ソースにとろみが出たら出来上がり。
©EVENESEL韓国語学校　All Right Reserved