1. 牛肉は細切りにし、にんにくとしょうゆをまぶして、手でよくもみ洗い、下味をつける。
2. 韓国春雨は沸騰湯に入れて8分ほどゆで、ざるに上げて水洗いし、水気をよく切って6〜7cmの長さに切る。
3. にんじん、ピーマン、赤ピーマンは6〜7cmの長さに千切りにする。玉ねぎは5mm幅に千切りにする。しいたけは石づきを切り落として軸とかさに分け、それぞれ千切りにする。
4. フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱して、牛肉を炒め、しょうゆで味を調え、取り出す。
5. フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、にんにくのみじん切り（小さじ1）を炒める。香りが出てきたらにんじんを加えて炒め、塩で薄めに味を調え、取り出す。
6. ピーマンと赤ピーマンはそれぞれ別々に熱したサラダ油（小さじ1）で炒め、塩で味を調え、取り出す。
7. フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら塩で味を調え、取り出す。
8. フライパンにゴマ油（小さじ1）を熱してにんにくのみじん切り（小さじ1/2）を炒め、香りが出たらしいたけの軸とかさを加えて炒め、しょうゆ（少々）で、しょうゆ（少々）で薄めに味を調え、取り出す。
9. フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱して、韓国春雨を入れ、全体に油がなじむように炒め、しょうゆ（大さじ1/2）で味を調え、
   取り出す。
10. 4〜8をボールに入れ、混ぜ合わせ、さらに9を加えて全体をまんべんなく混ぜ合わせる。仕上げに炒りごまをふる。味をみて足りないときはしょうゆで補う。

※野菜は全てシャキッとした歯ごたえを残して、しっかりと炒める。

1. 青じそは細切り、韓国かぼちゃは千切りにする。二種類の唐辛子はへたと種を取って斜め切りにする。万能ネギは5cmほどに切る。
2. ボールに1の野菜をすべて入れ、チヂミ粉を振り入れて、さっくりと混ぜる。
3. 2に分量の水を少しずつ加えて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、3の生地を適量流しいれ、フライパンの大きさにあわせて薄く広げる。スプーンの背などで生地を押しつけながら、中火で焦がさないように焼く。片面が焼けたら裏返し、同様にして焼き上げる。
   適当に切り、ヤンニョムジャンを付けながら食べる。

1. 白菜キムチはみじん切りにして、水気を軽く絞る。
2. ボールにチヂミ粉を入れ、分量の水を少しづつ加えながら混ぜる。天ぷらの衣より少し柔らかめの、とろっとした状態になったら、キムチを加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油をひいて熱し、2の生地を適当に流し入れ、薄く広げる。片側に軽く炊き色がついたら裏返し、両面を色よくパリッと焼き上げる。適当に切り、ヤンニョムジャンをつけながら食べる。